[Pracooking] Правильный фуршет 2022

Фуршет – это всегда про легкость, яркость, разнообразие. Но не такое разнообразие, чтобы неделю убиваться и прямо перед праздником наконец убиться – мы в ПРАкукинге считаем, что готовить надо а) правильно, б) в кайф. Особенно в праздник. И наш фуршетный конспект – как раз про это: мы предлагаем множество рецептов простых, но симпатичных закусок, эффектных (и тоже простых) десертов, из которых можно выбрать несколько самых подходящих к любому случаю. Мы так увлеклись, что от щедрот добавили даже одно горячее блюдо – утку с яблоками и вишневым соусом. Оно не совсем фуршетное, но удержаться мы не могли, уж больно шикарно получилось. Естественно, помимо самих рецептов мы добавили в конспект уйму полезной информации, начиная от того, как оформить фуршетный стол и составить меню на n гостей, и заканчивая бонусным списком идей, если вам понадобится дополнительная порция вдохновения. Хороших, теплых и вкусных праздников! Содержание: Вступление Домашний майонез Салат «Вальдорф» на яблочных ломтиках Паштет из тунца в огуречной чашечке Салат «Цезарь» с креветками Красивая и правильная сырная тарелка Роллы из огурца с фетой Сырные шарики на палочках с орехами и клюквой Маринованная сельдь по-шведски и три соуса Горчичная сельдь Сметанный соус с яблоком и хреном Пряная и пьяная сельдь Селедка с черной смородиной по-фински Гуакамоле с бататом Картофельные башенки с икрой Дьявольские яйца Сырный соус-дип с овощными и хлебными палочками Селедка под шубой c желе из свекольного сока Мини-тосты с пюре из горошка с мятой Брускетты Брускетта с говядиной, сливочным сыром, печеным томатом и бальзамическим соусом Брускетта с вяленой ветчиной, тапенадом и артишоками Брускетта с печеным перцем, рикоттой и песто Брускетта с печеной свеклой, каперсами и козьим сыром Булочки с вялеными помидорами и сыром Тарталетки с медовыми яблоками, голубым сыром и орехами Несладкие шу c соленым кремом от Екатерины Барсеговой Квадратики из слоеного теста с луковым мармеладом, сыром бри и клюквенным вареньем Корзинки из теста фило с грибами Террин Паштет из куриной печени с бер-нуазет и луковым мармеладом Рийет из гуся с вишневым компоте Рийет/паштет из утки Шашлычки из гребешков и осьминогов в азиатском стиле Шашлычки из куриных сердечек в соусе терияки Крокеты из картофеля с копченой рыбой и васаби Утка с яблоками, вишней и запеченным картофелем Кранахан с малиновым вареньем и клюквой Тирамису Панна-котта с белым шоколадом и малиновым желе с розмарином Деконструированный медовик от Екатерины Барсеговой Шоколадный мусс с арахисом и карамелью Бонусные идеи