Нарезные пирожные, 9 вкусов + бонус (Алина Макарова)

Мини-курс «Нарезные пирожные». Такие пирожные нарасхват в любое время года и на любое событие! Освойте один из главных кондитерских трендов и получите востребованные позиции в свой ассортимент. В программе курса 9 потрясающих пирожных разной сложности: Шоколадный трюфель с малиной . Шоколадный бисквит, кофейный сироп, малиновый мармелад, шоколадное кремё с ликером и мусс на тёмном шоколаде Клубничный лимонад . Лёгкий миндальный бисквит, освежающий кремю с мятой и базиликом, кули из сочной клубники, нежный клубничный мусс и глазурь «Гурмэ» на покрытие Ореховый латте . Ароматный фундучный бисквит «Джоконда», хрустящий слой с вафлей и фундуком, фундучный мусс на молочном шоколаде с легкой ноткой кофе и глазурь «Гурмэ» на покрытие Фисташка-вишня . Фисташковый бисквит, вишнёвое компоте и мусс с фисташкой Арахис-карамель . Влажный сочный шоколадный бисквит, шоколадная карамель и хрустящий арахис в глазури на молочном шоколаде Яблоко-корица . Фундучные бисквиты, карамелизированные яблоки с нотками корицы, мусс на белом шоколаде и цветная глазурь на белом шоколаде Захер . Воздушный шоколадный бисквит с анисом, малиновый конфитюр (в оригинале абрикосовый) и нежный шоколадным крем Опера . «Опера» - торт знаменит удивительной гармонией слоёв и вкусов. Нежнейший бисквит, шоколадное кремю, кофейный масляный крем настолько легкий, что масло совсем не чувствуется и цитрусовый мармелад (изюминка десерта) Банан-арахис-карамель . Нежный банановый бисквит, хрустящий слой с вафлей, мусс на молочном шоколаде и глазурь «Гурмэ» на покрытие. Пошаговый рецепт с фотографиями основных этапов приготовления в текстовом формате PDF, без видео. Дополнительно вы получите: Гайд по нарезным пирожным: сборка, заморозка, хранение и другие важные нюансы Таблица себестоимости изделий Вебинар «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой