Чизкексы (Анна Гордеева) @cakebomb

Освойте нежные сырные десерты для любого повода с возможностью заморозки вместе с декором! Что вы получите? Освоите сырную новинку с низкой себестоимостью, которая привлечет как любителей чизкейков, так и тех, кто предпочитает более яркий вкус и легкие текстуры Ускорите готовку в 4 раза. Сможете делать 1 замес для приготовления 4 разных вкусов без нарушения технологии и потерь в качестве Найдете применение желтку, который остается после приготовления белковых десертов и узнаете, как его хранить и использовать после дефростации Будете всегда готовы к срочным заказам и неожиданным гостям благодаря заморозке десерта вместе с декором Получите базу для экспериментов в виде новых знаний и вариативности подачи чизкексов для любого повода - от семейного чаепития до корпоративов Научитесь готовить самодостаточные компоненты, которые сможете использовать не только в чизкексах: Кексовое тесто Сырную часть выпечного чизкейка Сырные муссы на основе pâte à bombe Ореховую и кофе-пасту Пралине Нейтральную глазурь Универсальный простой аппетитный декор Программа курса: Чизкекс «Ультрафисташка». Полностью фисташковый моновкус - нежный и ненавязчивый, напоминающий джелатто. В восторге даже те, кто холоден к десертам на основе фисташки. Фисташковый кекс с ореховой пропиткой Выпечной фисташковый чизкейк Фисташковый муссовый чизкейк Взбитый фисташковый сливочный крем Декор: пралине фисташки и карамелизированная свежая фисташка Чизкекс «Пекан-карамель-кофе». Теплый, согревающий, нежный и деликатный чизкекс с благородным вкусом. Ореховый кекс с пропиткой эспрессо Выпечной ореховый чизкейк Кофейный муссовый чизкейк Карамель Тоффи с пониженной сладостью Декор из саблированного, а также карамелизированного и свежего ореха пекан и сливочного крема Чизкекс «Абсолютный шоколад». Шоколадные ноты в каждом слое с насыщенной, умеренно плотной, богатой текстурой и хрустом тончайшего шоколада. Шоколадный кекс на основе ганаша Выпечной шоколадный чизкейк Шоколадный муссовый чизкейк Сливочно-шоколадная глазурь Декор: шоколадный крем и осколки темперированного шоколада Чизкекс «Классика». Базовый чизкекс, который можно подстроить под запрос заказчика и подать с любой ягодой или фруктом. В качестве бонуса вы получите формулу для различных топингов. Сливочная кексовая основа Сливочно-сырная выпечная часть Сырный ванильный мусс Мандариновый компоте в качестве топинга Бонус. Почти традиционный чизкейк в лучшем своем исполнении: хрустящая, но не твердая песочная основа с тремя сырными текстурами разной плотности и шестью топингами на любой вкус: Соус из пюре и ягод малины Шоколадный ганаш на французском кувертюре с "Baileys" Компоте из ягод и пюре вишни Сливочная соленая карамель с ванилью Компоте с кубиками манго и мякотью свежей маракуйи Конфи из черники и черной смородины с ягодной "Beluga"