Шоколадные конфеты (Мария Селянина)

На вебинаре Шоколадные конфеты мы: разберем различные рецептуры и формы работы с корпусными и нарезными конфетами, возможные техники и ошибки поделимся нашим собственным опытом создания и хранения шоколадной линейки в кондитерской рассмотрим типы используемых форм, имеющиеся на современном рынке покажем различные способы окраски форм и расскажем, как сделать, чтобы конфеты блестели и переливались познакомим вас с различными типами начинок и их особенностями приготовим 4 разных типа конфет в различных форматах по разработанным нами рецептам и бонусом поделимся рецептом 5-й: Корпусная конфета "Соленая карамель" Корпусная конфета "Вишня-мартини" Корпусная конфета "Ваниль-тонка" Корпусная конфета "Виски-бейлис" Нарезная конфета "Малина-анис" Трюфели Этот курс будет интересен и полезен как новичкам в кондитерском деле, желающим познакомиться с техникой приготовления шоколадных конфет, так и профессионалам, которым необходимы готовые решения для предложения клиентам на витрине кондитерской. Для студентов дипломных курсов нашего кампуса этот курс будет тоже полезен, т.к. здесь мы делимся не основами, а нашими последними разработками, ориентированными на конечного покупателя, и разбираем все ошибки, которые могли у вас возникнуть в процессе. Курс включает в себя рецепт и видео «шаг за шагом».