[mkarkhipova] Свадебный кондитер 3.0. Тариф Оптимальный (Надежда Архипова)

Вводное обучение "Трёхъярусный торт" Приготовление ганаша и правильная работа с ним Выравнивание ярусов, их укрепление Покрытие велюр Вафельное кружево и воланы Работа с трафаретом Короб для транспортировки торта Схемы и весовые категории многоярусных тортов классического построения, их укрепление Расход финишного покрытия на ярусы многоярусного торта и формула перерасчета Прямой эфир со свадебным организатором и декоратором: ⁃ В чем заключается роль распорядителя свадеб и как он влияет на выбор своих клиентов свадебного кондитера ⁃ Предпочтения клиентов в выборе свадебного кондитера ⁃ Требования и условия организатора к сотрудничеству свадебного кондитера ⁃ Тренды свадебного декора 2023 и тортов уже в этом сезоне Модуль 1 Четырехъярусный торт «Невеста» весом 15 кг Выравнивание ярусов и их укрепление Построение и транспортировка 4-х ярусного торта Декорирование вафельной бумагой. Создание юбки торта Изготовление вафельных цветов и веточек Схема торта Прямой эфир по созданию мобильного фото и съемки + чек-листы + домашнее задание Модуль 2 Двухъярусный квадратный торт «Кристалл» с межъярусной конструкцией Выравнивание квадратных ярусов Обтяжка мастикой квадратных ярусов. Создание мрамора из мастики Установка конструкции в независимости от длины металлических штырей. Ягодные кристаллы из простых и доступных ингредиентов Транспортировка торта Схема торта Прямой эфир по созданию Reels + чек -листы + домашнее задание Модуль 3 Двухъярусный торт «День и ночь” Создание высокого яруса с применением муляжа и без него. Его укрепление Создание текстур из мастики, рисовой бумаги (новая техника) и работа с вафельной бумагой Создание черного мрамора из мастики Схема торта Модуль 4 Четырёхъярусный торт «Мраморные разводы» Новое гибкое вкусное шоколадное покрытие - альтернатива мастики Технология приготовления и метод работы с гибким шоколадом. Его окрашивание и техника «Мрамор». Время создания 1 час для обтяжки ярусов. Создание мягкой прозрачной ткани с блестками для декора, с ягодным вкусом «Малина-Лимон» Работа с муляжами. 2 техники построения и укрепления перевернутого торта и нюансы работы. Изготовление рисового, вафельного быстрого декора. Изготовление рисовых цветов. Схема торта Модуль 5 Изготовление конструкции. Схема, расчеты и 3D моделирование. Выравнивание ярусов и их упаковка под конструкцию Техника в декорировании «Мрамор/Акварель» с ганашем. Колористика (сочетаем цвета) Транспортировка торта Модуль 6 (бонус) для тарифа VIP и Оптимальный Урок в подарок «Прямоугольный параллелепипед» Сложный геометрический торт в 3 яруса БОНУС (для всех тарифов) 3 видео урока по приготовлению начинок и технологические карты: «Прага» «Шоколад-Кофе-Орех» «Шоколад-Сметана-Клубника» 5 дополнительных технологических карт (без видео-уроков): «Фисташка-Малина» (фисташковый бисквит, фисташковый крем и малиновый конфитюр) «Шоколад-Карамель» (шоколадный бисквит , крем на карамельном шоколаде и соленая карамель) «Марс» (шоколадный бисквит , крем на молочном шоколаде , шоколадная нуга) «Ягодный йогурт» (ванильный бисквит, ягодный конфитюр, крем на йогурте) «Медовик-размазка с ягодным кремом» Показать больше