[Где торт?] Торт «Подушка» (Ксения Енакиевская)

О чем этот Видео мастер-класс Вам срочно понадобился рецепт оригинального и ни на что не похожего торта? Или вы кондитер-экспериментатор, который не боится сложных, но очень интересных задач? Если вы ждали знак, чтобы приступить к созданию необычного десерта, то вот он! Мы представляем мастер-класс по изготовлению торта в виде подушек. Этот неординарный тортик сможет стать эксклюзивным подарком и настоящей «изюминкой» торжества. Этот десерт не только красивый, а невероятно вкусный. Ведь внутри «подушки» совсем не пух и перья, а вкуснейший бисквит, карамелизированный фундук и нежнейший ганаш – вам стоит это попробовать! Изучив этот урок, вы научитесь: подготавливать формы к работе; готовить нежный, воздушный бисквит с пропиткой; создавать шоколадный мусс; детально декорировать элементы торта; работать с мастикой. Наш подробнейший мастер-класс станет настоящей находкой для тех, кто устал от привычных форм и хочет приготовить по-настоящему эффектный и запоминающийся десерт! Полученные знания пригодятся вам и в дальнейшей работе для создания авторских сочетаний и украшений. Спойлер: Этапы мастер-класса Подготовка формы. Учитель покажет, какие формы понадобятся для приготовления и расскажет о том, как подготавливать основы к работе. Приготовление бисквита. Научитесь готовить нежный бисквит, который тает во рту. Сироп для пропитки. Создадите вкуснейший сироп для пропитки приготовленного бисквита. Карамелизированный фундук. Разберёте пошаговый процесс карамелизации фундука и узнаете все тонкости создания ароматной ореховой прослойки. Шоколадный мусс. Узнаете все секреты приготовления воздушного шоколадного мусса. Сборка тортов в виде подушек. Учитель подробно расскажет о процессе сборки, обращая внимание на те моменты, с которыми у кондитеров возникают сложности. Покрытие ганашем и мастикой. Придадите торту вид настоящей подушки с помощью мастики, детально проработав все сложности процесса. Алмазная сетка. Узнаете простой и быстрый способ создания эффекта «стёжки». Соединение двух ярусов. Увидите, как правильно соединять два основных элемента торта, чтобы получить двухъярусную композицию. Декор. Учитель покажет свой вариант декора в виде вензельной короны и специальных золотых «гвоздиков». Не терпится приступить к просмотру? Мастер-класс уже доступен в нашей онлайн-школе, осталось посмотреть его и приготовить изысканный торт! Нажмите для раскрытия... Спойлер: Содержание курса 1. Видео урок 48мин 1.1 Подготовка формы 1.2 Приготовление бисквита 1.3 Сироп для пропитки 1.4 Карамелизированный фундук 1.5 Шоколадный мусс 1.6 Сборка тортов в виде подушек 1.7 Покрытие ганашем и мастикой 1.8 Алмазная сетка на мастике 1.9 Соединение двух ярусов 1.10 Декор. Вензельная корона 2. Тех карта и рецепт Нажмите для раскрытия...