Гайд по мясу (juliaotteva)

Гайд по мясу (рецептуры с видео) А что, если я скажу тебе, что из любого кусочка мяса можно приготовить отменное блюдо?! Всего лишь нужно понимать, какой кусок ты держишь в руках и как извлечь из него максимум. Этот гайд устранит все вопросы, а их немало: Как выбрать мясо и на что обращать внимание? Вредна ли заморозка? А что с парным мясом не так? Говядина травяного/зерногого откорма, что это? Как быть с жиром,что такое мраморизация и зачем она нужна? Почему одни отрубы мягкие, а другие жёсткие? Какие части подходят для жарки/варки/тушения/запекания? Как часто переворачивать стейки? На каком масле жарить? Из чего делать фарш? В кипящую или холодную воду опускать мясо при варке? На что обращать внимание при запекании мяса? Как лучше всего тушить мясо, на плите или в духовке? Из какого отруба готовить ростбиф, а какой пойдёт на холодец? А ещё: Я дам чёткую инструкцию по запеканию мяса и объясню почему важен тот или иной шаг, чтобы получилось максимально сочное блюдо. +11 нетривиальных рецептов: - Стейк Рибай, - Томлёная говядина, - Венский шницель, - Борщ по-гонгконгски, - Буритто с говядиной и кимчи, - Суп чизбургер, - Фрикадельки из Икеи, - Чизстейк сэндвич, - Ригатони с бычьим хвостом, - Ростбиф, - Мясной хлеб. - 2199 руб.