Всё о кофе. Лекции профессионального бариста

Кофе – самый популярный напиток в мире. Гурманы отмечают присутствие в этом "божественном напитке" таинственного духа, приносящего неподдельное наслаждение. Кофе путешествует по земле уже много веков. О кофе можно говорить бесконечно. Особенно за чашечкой кофе. Войдя в историю человечества много веков (а по некоторым версиям, тысячелетий) назад, этот напиток, похоже, никогда не сдаст свои позиции. Крепкий черный эспрессо или нежный латте - обязательный атрибут душевной беседы, романтической встречи, деловых переговоров или бурных политических и творческих дискуссий. А еще мы затронем тему шоколада. Как сделать его быстро и вкусно дома, как удивить друзей и близких, как согреться вечером после осеннего дождя. Спойлер: Программа лекций: Все о кофе. Путь от плантации до чашки: - История происхождения кофе. - Как выглядит кофейное дерево. - Чем отличаются различные сорта кофейных деревьев. - Как собирают и сортируют зерна кофе. - Какие сущестуют виды обжарки и помола кофе и в чем их отличия. - Правильный выбор сортов кофе. - Как готовить кофе в турке по всем правилам. - С какими видами кофе лучше сочетаются различные виды специй. - Ресторанный и домашний кофе. - Кофе-техника и кофе-инструменты. Также поговорим о шоколаде: - Горячий шоколад. Белый и черный. Для гурманов и сладкоежек. - Шоколад для любопытных. - Напиток из детства - какао. Коктейли на основе кофе: от классики до экзотики. Рецепты и правила приготовления популярных кофейных коктейлей, которые подойдут на каждый день или для особенного случая. В программе два алкогольных кофейных коктейля и два безалкогольных: - Мокко в «облаке» - Кофейный гоголь-моголь - Тропический поцелуй - Кофейный мохито Европейские традиции кофе. - Французский пресс и кофе-креме - Немецкий кайзер - Итальянское трио - Традиционное европейское угощение и легенды о кофе. Итальянская классика: эспрессо и его семья. История возникновения эспрессо, капучино, латте, макиято, кофе с добавлением алкоголя. Вы узнаете, как каждый из представленных видов кофе "добился" популярности и какие препятствия вставали перед ними на пути к славе. Американский кофе: мифы и реальность - Американские традиции кофе. - Основные виды того, что пьют «там». - Крупные кофейные компании - Рецепты кофе с сиропами, молоком, сливками, мороженым. Золото Востока. - Джезва, турка, ибрик. Что это и как выбрать. - Помол «по-восточному». - Специи в кофе - Правила приготовления Рождественский кофе. Приближается зима, и уже скоро праздники. Иногда хочется порадовать себя не просто чем-то горячим, вкусным, но и чем-нибудь крепким. В этом мастер-классе мы научимся готовить кофейный пунш, кофе "Офламерон", кофе-зимушка, эг-ног. Теперь всю эту экзотику вы без труда сможете приготовить у себя на кухне. Пейте кофе с удовольствием! Пейте кофе на здоровье! Спойлер: Подробная программа лекций: Лекция 1. Путь от плантации до чашки (1ч 23 мин) Узнаете историю происхождения кофе, узнаете как можно было развестить в древности из-за кофе. Изучите, как и чем отличаются р...