[Школа кулинарии SensEat] Основы французской кулинарии 2023. Пакет Silver (Мария Золина)

Весь профессиональный опыт выпускницы Le Cordon Bleu Марии Золиной в одном курсе Мы убеждены: если повторять за другими, можно навсегда остаться заложником чужих рецептов. В школе SensEat другой подход. На этом курсе мы научим вас разбираться в основах процесса приготовления. Зная правила и технику, вы обретете кулинарную свободу: сможете без оглядки готовить что угодно из того, что есть в холодильнике. Курс полезен всем: и новичкам, и любителям, и начинающим поварам. Наш курс для всех, кто хочет готовить и понимать кулинарию на новом уровне, развить кулинарную интуицию и освободиться от «рецептурной зависимости». Курс по французской кухне Мы обучаем профессиональным французским техникам, которые преподают в знаменитой кулинарной школе Le Cordon Bleu и используются в известных парижских ресторанах. Онлайн-курс от кулинарной школы SensEat — это квинтэссенция знаний о французской кухне, доступная каждому. Чему вы научитесь Применять профессиональные знания на домашней кухне Разбираться в продуктах и сочетаниях, а также правильно их выбирать, обрабатывать и хранить Заменять любые ингредиенты, чтобы изобретать новые комбинации вкусов Составлять разнообразное меню на каждый день или для приема гостей Готовить вкусно, быстро и правильно, чтобы удивлять любимых и друзей Создавать свои собственные блюда и не бояться экспериментов Эксперт курса: Мария Золина Прошла путь от новичка в кулинарии до профессионала мишленовских ресторанов. «First Business Restaurant» (европейская кухня), Москва, Россия «LWP Group», (вегетарианская кухня), Москва, Россия «Le Taillevent**» (французская кухня), Paris, France «Le Belisaire» (французская кухня), Paris, France «Le Derriere» (французская кухня), Paris, France «Beaucoup» (французская и европейская кухня), Paris, France «Maaemo***» (скандинавская кухня), Oslo, Norvège «Beef Club» (steak-house), Paris, France Сarbon (скандинавская кухня), Paris Les Foodies, Paris, France Проект #springsiouxvilla: организация gastro experience для гостейОпыт работыКулинарные курсы (азиатская, европейская, традиционная), MBA-City, Москва, Россия и Диплом повара французской кухни, кулинарная академия «Le Cordon Bleu», Париж. В обновленном курсе много дополнений по нарезкам, пересняты уроки в неск.модулях, 69 новых блюд Программа Экипировка кухонного пространства В первом модуле вы научитесь оснащать кухню, отталкиваясь от логического процесса приготовления продуктов. Основные правила оснащения кухни Утварь для готовки Организация пространства на кухне Итоговый тест 2. Ножи Вы узнаете, что включено в базовый набор ножей, и почему так важно правильно выбрать ножи. Узнаете, в чём заключается функция шеф-ножа — ведь именно от него в значительной степени будет зависеть ваш комфорт и уровень вашего поварского мастерства. Уроки: Введение Виды ножей Шеф-нож Постановка рук Заточка ножа Итоговый тест 3. Овощи Приготовить овощи, сохранив их форму, цвет и вкус — особое искусство. В рамках этого модуля обсудим различные категории овощей, научим их прави...