Гастрономия. 9 поток. Тариф Гипер Шеф (Маша Шелушенко, Welldone)

Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в неделю и до 30% бюджета на продукты. За 8 недель курса вы внедрите систему, благодаря которой сможете легко и быстро готовить дома как в ресторане каждый день 12 блоков (1-23 модули) 435 видео 142 доп. материалов 1190 рецепта Конспекты с уроками 16 курсов: монетизация, завтраки, су-вид, сезонные заготовки, гриль, праздничный стол и фуршет, вафли, пасха, десерты, Франция, Италия, raw, стрит фуд, закуски к вину, вино, детский курс Программа курса 1 модуль. База здорового питания и похудение без диет Разберётесь с фундаментальными принципами сбалансированного питания. 2 модуль. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне Наведёте порядок на кухне и организуете пространство так, чтобы быстрее готовить. 3 модуль. Заготовки, выбор и хранение продуктов Начнёте экономить время и деньги на походах в магазин, покупая только нужное и выбирая качественные продукты. Освоите теорию заготовок. 4 модуль. Птица Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку. 5 модуль. Масла, соусы и специи Узнаете, какие масла и специи когда лучше использовать, и научитесь готовить все базовые соусы 6 модуль. Мясо Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд. 7 модуль. Сервировка Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда. 8 модуль. Рыба Научитесь разделывать рыбу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд. 9 модуль. Морепродукты Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд. 10 модуль. Субпродукты Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд. 11 модуль. Супы Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 7 любимых всеми супов. 12 модуль. Овощи и грибы Освоите быструю нарезку овощей, бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 12 блюд. 13 модуль. Гарниры и каши Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда. 14 модуль. Как всё спасти Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким. 15 модуль. Планирование меню и заготовки на недели вперёд Научитесь планировать питание и делать партии заготовок, которые освободят до 40 часов в месяц. 16 модуль. Бобовые Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними. 17 модуль. Рис и ризотто Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто. Приготовите 2 блюда. 18 модуль. Домашняя паста Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда. 19 модуль. Фарш и котлеты Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд. 20 модуль. Паштеты и риеты Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд. 21 модуль. Домашние быстрые десерты Научитесь готовить 16 десертов, которые можно хранить в морозилке. 22 модуль. Как продлить лето Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи. 23 модуль. Интуитивная кулинария: как готовить без рецептов Перестанете зависеть от рецептов и начнёте собирать блюда из того, что есть под рукой. 16 курсов: монетизация, завтраки, су-вид, сезонные заготовки, гриль, праздничный стол и фуршет, вафли, пасха, десерты, Франция, Италия, raw, стрит фуд, закуски к вину, вино, детский курс