Муссовые нарезные пирожные «Экзотик» (Елена Гайфуллина)

Сняла видеоурок «Муссовые нарезные пирожные «Экзотик» Кто хочет научиться делать их вместе со мной? С помощью этого урока вы научитесь: готовить стабильный ванильный мусс; покрывать пирожные глазурью двумя способами; готовить сочную начинку манго-маракуйя, которая не будет растекаться; собирать красивые пирожные из 4 слоёв ингредиентов; красиво нарезать муссовые пирожные для фото. Вместе с видео-уроком вы получите подробную тех. карту с инструкциями по выбору инструментов и ингредиентов, а также нюансы хранения и упаковки. Спойлер: Себестоимость РАСЧЕТ на 32 ПОРЦИОННЫХ ПИРОЖНЫХ: ⠀ Бисквит - 30₽ Хрустящий слой - 210₽ Начинка манго-маракуйя - 320₽ Ванильный мусс - 480₽ Глазурь гурме - 460₽ ⠀ Итого на ингредиенты - 1500₽ ⠀ Плюс добавим стоимость упаковки (8 упаковок по 4 пирожных в каждой) - 240₽ ⠀ Получаем ЗАТРАТЫ -1740₽ делим на 32= 54₽ -СЕБЕСТОИМОСТЬ 1 пирожного ⠀ За сколько продаём? В среднем у нас продают 180-200₽ за шт. Даже если возьму по минималке- продадим на 5760₽ ⠀ Сколько ВЫРУЧКА? 5760₽-1740₽= 4020 ⠀ За 4 часа активной работы 4020₽ ЧИСТЫМИ по-моему очень хороший результат ⠀ Да даже если не продавать, а сделать для себя и доставать десерт, когда захотелось сладкого - ну не идеально ли? Обожаю муссовые за их удобство ⠀ Сколько можно хранить пирожные в морозилке? До 30 дней Нажмите для раскрытия...