[мастер торт] Мастика (Владимир Дараган, Ксения Евдокимова)

1 Неделя. Основы расчета тортов. Вы научитесь основам “проектирования тортов”, научитесь рассчитывать, компоновать ярусы, выходить на нужный вес торта. Вам предоставляется бесплатный доступ на 6 месяцев к полной версии программы по расчету тортов Программа разработана специально для учеников и участников клуба «Мастер Торт», которая позволит выходить на нужный вес, экономить продукты и просто экономить драгоценное для кондитеров время. 2 Неделя. Базовые рецепты. Торт "Йогуртовый” 3 Неделя. Лепка. Лепим жирафа + дополнительные задания по лепке других зверей. 4 Неделя. Выравнивающий крем “Масляный”. Техника выравнивания круглых тортов. Идеальная обтяжка. Месяц 2 1 Неделя. Базовые рецепты. “Тропический торт”. 2 Неделя. Выравнивающий крем “Масляный ганаш”. Техника выравнивания квадратных тортов. 3 Неделя. Базовые рецепты. Торт Бейлиз. 4 Неделя. Выравнивающий крем “Сливочный ганаш”. Учимся готовить высокие ярусы. Учимся ставить ярусы друг на друга и делать это надежно! Месяц 3 1 Неделя. Лепка младенца. 2 Неделя. Дополнительная начинка для выполнения экзамена. Морковный торт. 3 Неделя. Жесткий разбор детских тортов! Различные виды оформления детских тортов. 4 Неделя. Подготовка к экзамену. Каждый ученик получает индивидуальное задание. Подготавливает, продумывает проект, рисует эскиз. Утверждает у куратора. Преподаватель в течение недели ведет консультации по выпускным проектам учеников. 13 Неделя. ЭКЗАМЕН. Выполнение и защита выпускной работы. Месяц 4 1 Неделя. Лепка мультяшных фигурок людей. Жених и Невеста. 2 Неделя. Рецепты продвинутого уровня. Торт «Медовик». 3 Неделя. Готовим модные торты в стиле Нью Вейв. 4 Неделя. Учимся лепить мультяшные фигурки мальчика и девочки. Месяц 5 1 Неделя. Торт “Пралине”. 2 Неделя. Готовим 3Д торт. 1 уровень сложности. Медведь. 3 Неделя. Лепка персонажей по мотивам популярных мультфильмов. 4 Неделя. Готовим торт «Развалины». Месяц 6 1 Неделя. Торт «Море и яхта». Техника создания кораблей и моря. 2 Неделя. Жесткий разбор свадебных тортов. 3 Неделя. Готовим торт «Опера». 4 Неделя. Подготовка к экзамену. Месяц 7 1 Неделя. Экзамен. 2 Неделя. Каникулы. 3 Неделя. Каникулы. 4 Неделя. Расчет тортов. Месяц 8 1 Неделя. Реалистичная лепка людей. 2 Неделя. Рецепты профессионального уровня. Готовим «Миндальный торт». 3 Неделя. Реалистичное авто. 4 Неделя. Силиконовые формы. Изготовление всех видов, применение. Месяц 9 1 Неделя. Торт «Таген»! 2 Неделя. Готовим 3Д торт — 2 уровень. Более сложный вариант торта, сложная конструкция — «стоящий на ногах торт». 3 Неделя. Лепка мультипликационных персонажей. 4 Неделя. Лепка мультипликационных персонажей. Месяц 10 1 Неделя. Жесткий разбор свадебных тортов. 2 Неделя. Подготовка к экзамену. 3-4 Недели. ЭКЗАМЕН. Выполнение и защита выпускной работы.