Макаронс (Алина Макарова)

Всегда мечтали делать macarons дома? Угощать друзей, готовить их на заказ, дарить как комплимент? После курса вы сможете делать этот капризный десерт на любой кухне. В онлайн-уроке вы найдете пошаговую технологию приготовления, отсаживания и выпечки десерта «macarons». Узнаете о всех возможных ошибках и их причинах. В уроке собран весь мой опыт в приготовлении макаронс. Я поделюсь всеми секретами, наблюдениями и рекомендациями, которые значительно облегчат вам задачу! Весь процесс отображен на видео и подробно описан в текстовом файле. Из курса вы узнаете: • Как подобрать инвентарь и ингредиенты. • Что такое итальянская меренга и как готовить макаронс на ней. • Как "подружиться" с вашей духовкой и подобрать правильный температурный режим. • Как правильно замесить тесто. • Как сделать различные виды начинок: авторские и классические. • Какие красители использовать для лучшего результата. • Как сделать красивые цветные разводы на макаронс. • Как добиться идеальной юбочки и "мяса". • Как правильно хранить макаронс и подавать их к столу. В курсе представлен рецепт классического и шоколадного печенья "macarons". Вы научитесь делать макаронс разных форм и размеров: от обычных круглых до фигурных в виде сапожков, сердец, лосей и поймете как самостоятельно сделать любые крышечки макаронс. Начинки: • Малина-белый шоколад • Пина-колада • Кофейная карамель • Банан-молочный шоколад Дополнительные начинки: • Клубника-базилик • Фундучный ганаш • Смородина-белый шоколад • Пряная вишня с ромом • А также базовые рецепты классических начинок (разные виды ганаша и на сливочном сыре). На примере этих начинок вы сможете создавать свои невероятные сочетания!