[izibizi] Как приготовить блюда домашней кухни, как в ресторане (Александр Одноворченко)

Онлайн-курс по приготовлению самых популярных домашних блюд от шеф-повара из Санкт-Петербурга Как приготовить блюда домашней кухни, как в ресторане Научитесь готовить домашние блюда ресторанного уровня Освойте популярные рецепты от шеф-повара лучших ресторанов Санкт-Петербурга Порадуйте близких вкусной и сытной едой Простая, вкусная, а главное, домашняя еда — это то, что любят все! Даже от ресторанов с высокой кухни можно устать, а вот густой красный борщ, мясные котлетки с пюре и запеченный цыпленок с хрустящей корочкой будут актуальны всегда. На этом онлайн-курсе мы разберем популярные рецепты домашней кухни, приготовим всеми любимые блюда с шеф-поваром лучших ресторанов Санкт-Петербурга и узнаем, как усовершенствовать привычную еду. Программа курса Урок 1. Салат «Цезарь» Что рассмотрим: Продукты для соуса. Анчоусы и вустерский соус достать сложно или дорого. Готовим без них и получаем отличный результат. Частые ошибки: неподходящие листья и пересушенное филе (разберем, как сделать так,чтобы филе осталось сочным). Урок 2. Салат “Оливье” Что рассмотрим: Лайфхак как сварить овощи быстрее. Как добиться нежного вкуса и уникальной текстура легендарного салата Урок 3. Красный густой борщ из печеной свеклы Что рассмотрим: Как создать яркий цвет, сладковатый вкус и неповторимый аромат самого традиционного супа. Почему гораздо лучше запекать свеклу на борщ. Урок 4. Наваристый куриный бульон Что рассмотрим: Правила варки любого бульона. Секрет золотистого цвета бульона. Правила хранения и заморозки бульонов. Урок 5. Мясные котлетки с пюре и соленым огурцом Что рассмотрим: Выбор мяса для фарша. Как сделать ровные и красивые котлеты. Как определить готовность и не пересушить котлеты. Секреты нежного пюре. Урок 6. Запеченный цыпленок с хрустящей корочкой Что рассмотрим: Как выбрать и подготовить птицу к запеканию. Как сохранить цыпленка сочным после приготовления. Урок 7. Яблочная шарлотка с мягким сливочным кремом Что рассмотрим: Выбор продуктов для (яблоки разных сортов, корица, яйца). Как сделать шарлотку пышной и воздушной. Как проверить готовность блюда и не ошибиться. Бонусный урок. Бефстроганов Что рассмотрим: Способы приготовления бефстроганова и выбор мяса под них. Идеальный соус и красивая подача.