Ферментация - это просто. Соусы (Мария Сочилкина)

Вся прелесть ферментированных пробиотических соусов в магии бактерий и пользе для нашего пищеварения! Правильно ферментированные соусы хранятся практически бесконечно и цепляют своей оригинальностью вкусовые рецепторы, заставляя удивляться с первых секунд! А ещё ферментированные соусы качественно обогащают нутриентами рацион. Это не пустые калории - это польза и новый вкус привычных блюд! Вы узнаете: Что такое ферментация продуктов питания Биохимия ферментации: что такое ферменты Роли ферментации Микроорганизмы: бактерии, дрожжи, грибки Пробиотики и пребиотики "Культурная" и "дикая" ферментация Стартовые культуры для ферментации продуктов Инструменты и инвентарь для ферментации Программа: 1. Кетчуп как из детства - самый согревающий обоняние ферментированный рецепт с тщательно отобранном миксом пряных узнаваемых специй, которые никого не оставят равнодушным. 2. BBQ-соус с копчёной паприкой - ферментированная классика «с дымком» для гриля и мясных блюд, отлично подходит для маринования ребрышек и запекания в духовке! 3. Грибной шёлковый соус с тимьяном - нежный и очень ароматный соус с пробиотическим элементом для счастья микробиоты! 4. Карамельный соус умами с манго 5. Малиновый "сладкий чили" 6. Хрустящая медовая горчица с куркумой 7. Карри-паста 8. Песто из базилика и кейла 9. Томатно-перечная аджика 10. Универсальный маринад с пробиотиками 11. Копченая сметана Автор - Мария Сочилкина (marika_fermentinwonderland)