[ex_pastry_cook] База взбитых ганашей: 30 авторских начинок для макарон (Александра Шинкаренко)

Это ваш конструктор начинок - уникальная система приготовления начинок для макарон. ничего общего с классическими взбитыми ганашами она не имеет, специально разработана только для макарон и уже многие годы радует меня и моих учеников в работе. Макарон с такими взбитыми ганашами : -не размокают -идеально пропитываются -переносят заморозку от 1 до 3 месяцев, в зависимости от условий А также это не просто рецепты, - это идеальная база, на основе которой Вы сможете создавать абсолютно любые вкусовые сочетания , заменяя в рекомендованных пропорциях пюре , ореховые пасты, пралине, алкоголь и тд. Все рецепты универсальны и легки в приготовлении. В Видео уроке Вы научитесь готовить от и до такие начинки как: -Манго-Маракуйя -Смородиновый пирог с ванилью -Дор блю -грецкий орех в карамели -Сникерс В 40 страницах тех карты Вы получаете подробное создание 30 авторских начинок: -Ванильный пломбир (База) -Смородиновый Пирог -Манго Маракуйя -Пармезан - Инжир -Апельсиновый Рафий с шоколадной карамелью -Бабл Гам Дыня -Морковный торт -Прага -Печенье -Топленое молоко -Двойная Карамель (не ганаш, взбитая карамель) -Сникерс -Сударушка -Тирамису -Дор блю - Груша - Грецкий орех -Шоколад Маракуйя -Лимон Черника -Мохито -Бузина Лимон -Фисташка -Баунти -Клубнично - кокосовое мороженое -Личи-Малина-Роза -Маковая Булочка с лимоном -Арахис-Банановая карамель -Черничный Чизкейк -Взрывной Мандарин (с шампанским) -Раф Халва -Горгонзола/Камамбер -Бородинский хлеб -Тыквенный Латте -Ферреро Роше