Элегантность и духовка (Татьяна Вербицкая)

КНИГА «ЭЛЕГАНТНОСТЬ И ДУХОВКА» Татьяна Вербицкая 256 красочных страниц, 30 изделий собранных из любимых рецептов, больше 200 пошаговых художественных фото, изысканный дизайн, воплощение того, какой я видела свою первую книгу. Издание насыщенно полезными практичными советами, знаниями, которые Татьяна собирала по крупицам последние 10 лет, и невероятной красоты фотографиями от нашего фотографа Натальи Хорошаевой. Содержание Рулет Черный лес Макаронс с соленой карамелью Шоколадная плитка с ганашем, малиновым мармеладом и печеньем Киш с овощами по спирали Мильфей с малиной Тарталетка с шоколадным франжипаном Шу с каштаном Мон Блан Кекс морковный в глазури Тарт Татен Тарталетка экзотическая манго маракуйя Тарталетка Сassis Шоколадная лодочка с пралине Тарталетка с вишневым конфи Мильфей с пралине и карамелью Шоколадная тарталетка Бурдалу с грушей и малиной Три конфеты Роше с печеньем и изюмом Треугольная тарталетка с шоколадным бисквитом Дакуаз Тарт с пеканом Чизкейк Круассан классический Эклер с маракуйей Шоссон с яблоками Птифур «Белый кофе» Булочки с изюмом Pain aux raisins Брьош с кунжутом Диамантовое сабле с апельсином и ванилью Смородиновый капкейк со штройзелем Ванильное мороженое и клубничный сорбет Медовик с черносливом Виды теста: Тесто песочное Тесто слоеное бездрожжевое Тесто слоеное дрожжевое Описание книги Новый рецепт, который нравится – привлекающая неизвестность, одновременно пугает и будоражит сознание увлеченных кондитерским делом профессионалов и аматоров. Кроме внешней эстетики и красоты кондитерское изделие создает вокруг себя невероятную атмосферу уюта и комфорта. Возможно по этой причине в мире сегодня наблюдаем феноменальный интерес к кондитерскому делу. В этой книге я собрала рецепты, которые очень люблю сама и на которые опираюсь в работе многие годы. Чтобы быть уверенной в том, что рецепты не содержат ошибок, смогут быть понятными и полезными пользователю, каждое из изделий было проработано в настоящем цеху кондитерской и получило положительные отзывы кондитеров и посетителей. К каждому из представленных в книге 30 изделий вы найдете сопровождающие фото процессов. На фото хорошо видны текстуры, жесты и инструменты, которые помогут вам легко и с удовольствием достигнуть наилучших результатов. Чтобы все прошло гладко, уделите время подготовке продуктов, инструмента, организуйте наилучшим образом рабочее пространство, внимательно прочитайте рецепт от начала до самого конца и представьте последовательность действий приготовления.