[egor.team] Хлеб на закваске от А до Я. Тариф "Самостоятельный" (Дмитрий Козловский)

Курс, которые многие из вас ждали и просили. Новые уроки. Только на закваске. На этом курсе вы узнаете: Как выводить, поддерживать и хранить закваску. Она будет жить у вас месяцами и не доставлять лишних хлопот. Вы научитесь делать и ржаную, и пшеничную закваску И, конечно же, сделаете 10 различных видов выпечки на закваске разными способами, формовками и техниками Научитесь выводить и правильно поддерживать на протяжении месяцев как ржаную, так и пшеничную закваску Сделайте 10 видов выпечки на закваске, с новыми техниками формирования и выпекания Получайте качественную обратную связь от кураторов Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы Программа курса Основы заквасочного хлебопечения Выведение закваски, кормление, хранение. Пшеничный хлеб на закваске с цельнозерновой мукой. Подовый. Бородинский хлеб на закваске, формовой. Багет на закваске, с цельнозерновой мукой Чиабатта на закваске Булочки для бургеров на закваске Бриошь на закваске Тартин на закваске Гречишный хлеб на закваске Двухцветный хлеб, методом ламинации Баранки на закваске Записывайтесь прямо сейчас и готовьте прямо на своей кухне настоящий ароматный домашний хлеб на закваске, по рецептам, которые обязательно понравятся вам и вашим близким! Преподаватель курса Дмитрий - папа Егора и гуру в хлебопечении Дмитрий говорит: «Хлеб — это моя жизнь». Всю жизнь он проработал в сельском хозяйстве и точно знает, что хлеб растёт не на деревьях. В далеких 80-х, преподавая в сельской школе, имел возможность самостоятельно убирать пшеницу с полей на комбайне, а затем и поработать на мельнице. Вот тогда у Дмитрия появилось желание не только подержать в руках собранную пшеницу, но и подержать хлеб, выпеченный своими руками! «Я помню с детства запах бабушкиного хлеба, испеченного ее умелыми руками в русской печи. Это казалось мне каким-то волшебством! И я все же решился попробовать. С тех давних пор я живу хлебом». Много минуло лет с того времени, много хлеба испеклось, много всего изучено и много пройдено повышений квалификации у западных шефов и пекарей. Настал момент поделиться знаниями и умениями с другими в этом душевном и интересном деле - хлебопечении!