[Egor Team] Вау-декор и 5 бисквитных тортов. С поддержкой (Даяна Лус)

Научитесь делать 5 разных бисквитных тортов, потрясающий декор и 3 типа 3D-тортов! В программу включены 3D торты - совершенно новое направление в кондитерском мире Много секретов и тонкостей по работе с изомальтом​5 бисквитных тортов с пошаговыми видеоуроками​19 видеоуроков с подробной теорией, разберём ошибки и процессы приготовления, объясняя все шаг за шагом​5 шт. бисквитных тортов, 3 шт. 3D торта и множество декора и топпингов!​Вводный урок по изомальту На этом занятии вы узнаете все азы работы с изомальтом - как его правильно растапливать, подкрашивать и придавать блеск. Ответите на вопросы, которые беспокоят новичков - почему изомальт не прозрачный? как избавиться от липкости? почему он желтит? Леденцы Вы научитесь делать один из самых простых, но красивых видов топперов - леденцы. На уроке рассмотрим создание простых леденцов, без использования форм. Леденцы с сахарной бумагой - на этом уроке вы сделаете усложненный вариант леденцов, внутрь которых можно разместить яркие съедобные картинки. Леденцы с трансфером - тут начинаете самое интересно! Техника, о которой не знают 95% кондитеров, даже которые давно работают с изомальтом. Речь идет о прозрачных съедобных картинках. Они позволяют добиться потрясающего визуального эффекта и придадут вашим леденцам свой уникальный стиль. Леденцы фигурные - повышаем уровень мастерства! Теперь вы научитесь делать фигурные леденцы в форме разных персонажей! Поняв принцип, вы сможете воплотить любую картинку в виде уникального топпера. Торт "Клубника со сливками" + вазочка из изомальта Делаем декор в виде брызг сливок и падающей клубники. Анти-гравитационный декор, который смотрится очень эффектно и при этом полностью съедобен. Входит в тест-драйв. Вазочка двухцветная Упрощенный вариант вазочки на торт, к которой мы добавим интересную расцветку. В итоге получится стильное украшение верхушки торта. Капкейки 3 вида Ванильные с малиной лимонные с лимонным курдом шоколадные с бананом Вкусные порционные капкейки, которые станут центром внимания любого праздника. Щербет - вкус из детства в новой подаче (в виде цветка) На этом уроке приготовим сладость из детства - шоколадно-ореховый щербет. Но мы с вами не остановимся на этом, и представим десерт в виде нежного цветка пиона. ВАУ-эффект будет обеспечен! 3д-торт сумка + рецепт торта Займемся приданием формы. Совместим знания о бисквитных тортах и ВАУ-подаче, в итоге получим стильный 3д торт в виде женской сумки. 3D аппликация "Гранат" Украшение торта леденцами с вафельными картинками и 3д аппликацией из мастики. Базовые уроки Шоколадный велюр Ганаш и идеальное выравнивание торт Морковный торт Пряные морковные коржи с карамелью и кремчизом. Апельсиновый с прослойкой апельсин-маракуйя и манговым кремом Фруктовый микс Апельсина и манго, приправленный кислинкой маракуи. Груша фламбе с вазочкой из изомальта на темном ганаше Нежные коржи "Блонди" на белом шоколаде, с грушевым фламбе и ликером куантро. 3D-торт Женский бюст Стильный способ ВАУ-подачи торта! На уроке вы сделаете торт в форме женского силуэта и яркие драгоценности из изомальта и мастики. 3D-торт Черепаха Урок по настоящему каркасному 3д торту! После его прохождения вы поймете принцип построения фигурных тортов на надежной основе. + Базовые уроки Шоколадный велюр Ганаш и идеальное выравнивание торта Изомальт Пересчёт ингредиентов Эксперт в области вау-декора Золотой призер международных конкурсов Член жюри кондитерского конкурса International Pastry Cup Автор в кондитерских изданиях "ТортДеко" и "Мир Кондитера" Более 5000 учеников по всему миру