[edston] Еда, меняющая жизнь. Основы растительной кухни (Владимир Стукотин)

Курс состоит из видеорецептов от профессионального шеф-повара, благодаря которым вы научитесь готовить блюда веганской и сыроедной кухни, которые не содержат в себе продукты животного происхождения, и проходят минимальную термическую обработку, тем самым сохраняя свои полезные свойства. Основываясь на этих знаниях, вы сможете придумывать свои авторские рецепты. Чему вы научитесь: Готовить растительное молоко, йогурт, творог. Сушить овощные хлебцы. Готовить 3 базовых веганских соуса, которыми вы сможете разнообразить любое блюдо. Готовить 7 растительных блюд на каждый день. Навыкам профессиональной нарезки. На основе базовых рецептов создавать новые блюда. Готовить вкусную еду в новом исполнении без использования продуктов животного происхождения Для кого курс: Для тех, кто только перешел на растительный рацион, и не знает, чем питаться. Для людей, которые хотят порадовать свою семью кулинарными шедеврами без использования продуктов животного происхождения. Для тех, кто мечтает повысить свои кулинарные знания до ресторанного уровня. Для поваров, которые хотят вдохновиться на создание новых блюд растительной кухни и повысить свои профессиональные навыки. Для гурманов, которые хотят расширить кулинарные границы Для людей, любящих экспериментировать на кухне и пробовать новые блюда Спойлер: Учебный план Видео уроки, текстовая методичка в PDF-формате Занятие 1. Искусство владения ножом Какой кухонный инвентарь нужен для того чтобы получить вкус блюд? Как правильно резать огурцы? Какая должна быть рукоятка ножа? Какая должна быть форма ножа? Как нужно держать нож? Какая должна быть доска для овощей? Все это важно и влияет на вкус блюда. Занятие 2. Ореховый творог и молоко из орехов кешью Немного орехов, блендер, питьевая вода, пара секретных нюансов и смесь готова. Растительный ореховый творог широко используется в других рецептах курса. Урок 3. Растительное молоко. Растительное молоко является идеальной альтернативой обычному. Подходит для употребления людям с непереносимостью лактозы. Чтобы приготовить литр молока в домашних условиях, вам нужно всего 5 минут. Использовать его можно в кофе, чай матча, смузи, готовить каши и гранолу, добавлять в омлет, десерты, запеканки, делать соусы и многое другое. Урок 4. Йогурт растительный. Отличный вариант замены классическому йогурту. Растительный йогурт очень полезен своими бифидобактериями, улучшает обмен веществ и пищеварение, и он очень вкусный! Добавьте любые ягоды и фрукты, полейте мёдом или сиропом, и потрясающий завтрак готов! Урок 5. Хлебцы овощные с добавлением семян. Подходят в качестве перекуса, дети их обожают! Полезная замена хлебу. На них можно мазать паштет, сыр, соусы, делать бутерброды и даже бургеры. Отлично сочетаются с крем-супами, салатами, а также как закуска к праздничному столу. Урок 6. Соус песто. Классика итальянской кухни в фирменном исполнении! Рецепт этого соуса исключает орехи и сыр, от этого становясь еще вкуснее, и подходит под все блюда. Его можно добавлять в любые салаты, супы...